じゃがいもは皮をむき、1個を3～4等分にする。面取りをして水にさらす。生姜はみじん切り。

熱したテフロン加工の鍋にひき肉と生姜を入れて炒め、じゃがいもを加える。

じゃがいもに油がなじんできたら、●を加えて煮立たせる。味噌を加えて弱めの中火で約15分落し蓋をして煮る。

竹串が通ったら、バターを加えて鍋をふりながら、強火で煮詰める。

器に盛り付けて万能ねぎをのせる。