牛肉の春野菜炒め

Name: 牛肉の春野菜炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉こま切れ 150ｇ; 片栗粉 大さじ1; 菜の花 1束; ふきのとう 10個; しょうゆ 小さじ2; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; めんつゆ 大さじ1; 塩、こしょう 少々; ゴマ油 大さじ1

satorepi @cook_40039125

春野菜の菜の花とふきのとうを牛肉で炒めた春ならではの炒め物。
このレシピの生い立ち
実家からふきのとう、菜の花をもらったので、春らしい炒め物を作ってみました。春野菜のおいしさを存分に味わいつくせます。

牛肉の春野菜炒め

satorepi @cook_40039125

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材料

牛肉こま切れ 150ｇ
片栗粉大さじ1
菜の花 1束
ふきのとう 10個
しょうゆ小さじ2
酒大さじ1
みりん大さじ1
めんつゆ大さじ1
塩、こしょう少々
ゴマ油大さじ1

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作り方

1

牛肉に片栗粉をまぶしておく。ふきのとうは1分程度塩ゆでして水に漬けて絞っておく。菜の花は1口大に切る。
2

フライパンにゴマ油を熱して牛肉を炒める。半分ぐらい色が変わったところで菜の花を入れて炒めて、ふきのとうを加える。
3

しょうゆ、酒、みりん、めんつゆを加えて混ぜ合わせて、塩、こしょう少々で味を整える。

コツ・ポイント

ふきのとうは汚れがあるのできれいに洗ってから1分程度塩ゆでしてください。大きい場合は２つに切ってから茹でてください。ブロッコリーを入れても美味しいです。最初に牛肉に片栗粉をまぶすことで、野菜にもしっかり味がついてまとまります。

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つくれぽ

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satorepi @cook_40039125

2017/03/04 05:19に公開

栄養士、調味料マイスター。現在は地域コンサルとして各地の商品開発のお手伝いをしています。料理を作ることも食べることも大好き！旅先でのご当地産品、グルメを発掘するのが趣味。地域の産品紹介やアレンジレシピを掲載しているブログものぞいてみてくださいね★http://satoyamakitchen.seesaa.net/

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