我が家は小麦アレルギーの子がいるので、米粉で代用できるものはほとんど米粉を使って調理します。米粉のおかげで衣もサクサクで美味しいです。
里芋、我が家はやや柔らかめに茹でてます。その方がもっちりで美味しいです。