＊型の底と側面にクッキングシートを敷く。
＊型の下にホイルを敷く。
＊オーブン１５０度余熱開始。
＊薄力粉をふるう。

＊メレンゲを作る
ボウルに卵白を入れ一緒に混ぜておいた○を３回に分けて入れる。そのつどよく混ぜる。出来たら冷蔵庫で待機。

鍋に生クリームを入れ、人肌に温めておく。熱すぎはだめです。

２とは違うボウルにクリームチーズとバターを入れ、湯銭にかけて滑らかになるまで混ぜる。次にグラニュー糖を入れよく混ぜる。

卵黄、ヨーグルト、薄力粉の順に入れ、そのつどよく混ぜる。

３の生クリームを入れてよく混ぜ、レモン汁も加えてよく混ぜる。
湯銭から外す。ここまでは生地が温かいこと。

冷蔵庫に入れていおたメレンゲを取り出し、泡だて器でほぐす。軽く４～５回混ぜて塊をほぐします。

６に３分の１の量のメレンゲを加え泡だて器でよく混ぜる。ここは思い切って混ぜて下さい。

８を残りのメレンゲのボウルに入れ、泡だて器で底から持ち上げるように優しく混ぜる。最後はゴムベラで一緒の要領で混ぜ込む。

型に流し天板に乗せ、１５０度に余熱しておいたオーブンに入れる。型が少し漬かる位まで天板に湯を注ぎ入れる。６０分焼く。

途中色が付いてきたらホイルを被せてください。型いっぱいまで膨らむので、型より高めの紙を敷いて下さい。竹串を刺して要確認。

しばらくすると１センチぐらいしぼみます。
あら熱が取れたら型から外します。

出来上がり♬♩♫
冷蔵庫で半日以上冷やしてお召し上がり下さい＾＾
お好みで艶出しをして下さい。

私は艶出しに、アプリコットジャムを少量の湯で溶いた物を塗ってます＾＾

しゅわ～とろ～な断面です＾＾