フレッシュトマトでボンゴレロッソ♡
marutan123 @cook_40216345
フレッシュトマトの酸味とあさりの旨味が合う！簡単なのに本格的パスタです♡
このレシピの生い立ち
ボンゴレ好きなので作ってみました♡
フレッシュトマトでボンゴレロッソ♡
フレッシュトマトの酸味とあさりの旨味が合う！簡単なのに本格的パスタです♡
このレシピの生い立ち
ボンゴレ好きなので作ってみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを塩水で1時間位砂出しする。砂出しが出来たらあさりをこすり合わせて流水で洗う。
- 2
パスタ用のお湯を沸かし、そこに十字に切ったトマトを10〜２０秒入れてトマトを湯むきする。出来たら一旦火は止める。
- 3
トマトを約２cm角にざく切り、にんにく・青じそをみじん切り、玉ねぎを薄切りにする。
-
- 4
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで炒める。
-
- 5
玉ねぎを透明になる位炒める。
-
- 6
トマトを入れて軽く潰しながら炒め煮。
-
- 7
この状態になったらパスタをゆで時間の-1分でゆで始める。
-
- 8
あさりを重ならないように入れ、白ワイン・コンソメを入れて強火で煮立てアルコールを飛ばして蓋をし、強火にする。
-
- 9
あさりが開いたら弱火にする。
-
- 10
ゆで上がったパスタを入れて、ソースを絡める。塩、コショウで味を整える。
-
- 11
仕上げにオリーブオイルをかけ青じそをのせて完成♪
-
コツ・ポイント
あさりは煮過ぎると身が縮んでしまうので開いたらすぐ仕上げるのがこつ。トマトはもうちょっと煮詰めてもよかったです(＾＾；)
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