キヌアは1カップにつき2カップの水で炊きますが、目の細かいざるで３～４回ほど水を変えて洗う。

炊飯器で炊いて、冷ましておく。大目に出来るので冷めたら保存袋などに入れて冷凍してもいいかも。

ブロッコリーは茹でて小口に分ける。
アボカド、トマト、キュウリは小さいさいの目にカットする。

玉ねぎも小さいさいの目にカットして、水にさらす。（辛みを取るため）

すべて混ぜたらレモン汁をかける。（アボカドの変色を防ぐ）

お好みのドレッシングやマヨネーズなどであえて出来上がり。