海外でも秋の味覚を！鶏きのこご飯
にっぽ♡ろまにょーら @cook_40064329
炊飯器が無くても大丈夫。ストウブやIKEAのsenior鍋で美味しい炊き込みご飯を。生姜がほんのり効いてさっぱり味。
このレシピの生い立ち
しめじ「もどき？」イタリア語でfunghi pioppiniが手に入ったので作ってみました。
こちらでは骨が取ってある鶏モモ肉はなかなか手に入らないので、それを逆手に取って骨で出汁を取りました。
海外でも秋の味覚を！鶏きのこご飯
炊飯器が無くても大丈夫。ストウブやIKEAのsenior鍋で美味しい炊き込みご飯を。生姜がほんのり効いてさっぱり味。
このレシピの生い立ち
しめじ「もどき？」イタリア語でfunghi pioppiniが手に入ったので作ってみました。
こちらでは骨が取ってある鶏モモ肉はなかなか手に入らないので、それを逆手に取って骨で出汁を取りました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗って、ザルにあげて水切りしておく。
- 2
鶏モモ肉は、骨をはずし(出汁になるので捨てないで！)食べやすい大きさに小さく切る。
- 3
きのこは石づきを取ってほぐしておく。
- 4
人参と生姜は千切りに。
-
- 5
ストウブやIKEAのseniorなど、厚手の鍋に調味料と水を入れて軽く混ぜ、お米を入れて平らにならす。
-
- 6
鶏の骨を真ん中に置き、周りに切った鶏肉、上から人参、生姜、きのこの順に入れて蓋をし、30分から１時間おく。
- 7
中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分、火を止めて15分おく。
蓋は開けては駄目です。 - 8
蓋を開けてしゃもじで混ぜ、再び蓋をして5分待つ。
- 9
骨を取り出して盛り付ける。
コツ・ポイント
鶏の骨の出汁と、生姜が味の決め手です。
塩分は気持ち控えめなので好みで調整してください。
お米はイタリアだとスーパーに普通に売っているOriginarioという種類が一番日本のお米に近いと思います。
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