和風豆乳ロールキャベツ
☆にあ☆ @cook_40035292
煮込んでトロトロ、パン粉でふっくらしたタネがホロっと崩れて、和風味がホッとするロールキャベツ♪
このレシピの生い立ち
大きな冬キャベツが手に入ったので、豆乳に合いそうだなと、和風出汁で作ってみました。
和風豆乳ロールキャベツ
煮込んでトロトロ、パン粉でふっくらしたタネがホロっと崩れて、和風味がホッとするロールキャベツ♪
このレシピの生い立ち
大きな冬キャベツが手に入ったので、豆乳に合いそうだなと、和風出汁で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備1
玉ねぎはみじん切りにし、飴色になるまで炒め、冷ましておく。
にんじんは薄い板切り、
キャベツは芯を削いでおく。 - 2
下準備2
キャベツを蒸し器か、またラップをして30秒～1分レンジして、巻けるくらい、しならせておく。 - 3
ボールにタネの材料を入れ、粘りが出るまで混ぜる
- 4
キャベツを広げ、タネの1/6を手前に乗せ、俵型になるように巻く。
葉がちぎれたり小さい場合、写真のように2枚重ねて巻く。 -
- 5
6個が平らに並ぶ位の深鍋に、まき終わりを下にして並べ、隙間ににんじんを詰め、出汁を注ぐ。
-
- 6
スープの材料を全部入れ、キャベツがヒタヒタになるくらい水を足し、火にかけ、沸騰したら中火にして20分くらい煮る。
-
- 7
途中、味を見て塩コショウし、豆乳の塊は崩しておく。
汁が半分になるくらいが目安で、出来上がり♪ -
- 8
ちょっと弱火目の中火でよく煮ると箸でホロっと崩れます♪
-
- 9
煮崩れちゃったものをグラタン皿に入れ、チーズをかけてトースト。
これも美味しい〜 -
コツ・ポイント
沸騰させる時、吹きこぼれそうになったら一旦火を止め、様子を見ながら中火に調整してください。
まき終わりを楊枝で止めて、強目の中火で煮ると早目に仕上がります。
つくれぽ
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