น้ำใส่หมอตั้งไฟจนเดือดใส่เครื่องแกง+กะปิคนให้ละลายปิดฝาหม้อจนเดือด

พอน้ำเดือดใส่ปลาซาบะลงไปรอจนน้ำเดือดอีกที ใส่น้ำมะขามเปือก ใส่เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ตัดรถกับน้ำมะนาวสักนิด

รอจนเดือด ชิมรดชาติ ออกเผ็ด เปรียวนิดๆหวานหน่อย เค็มนิด พร้อมทานจร้า