ミニトマトのおしりをフォークで刺す

沸騰したお湯にミニトマトをさっと入れて出し、氷冷した水にあげ、つるんと皮を剥く。

塩をトマトにふる。そこにメープルシロップ、白ワインビネガー、オリーブオイルを加えて和える。

半日くらい冷蔵庫に置いて出来上がり。