鶏肉は食べやすいサイズに切り、玉ねぎはスライス、マッシュルームは1/3〜1/2の大きさに、ズッキーニは半月切りにします。

ほうれん草はさっと茹で、お湯から上げたら水で冷やし、4cm程度に切っておきます。

ペンネは規定の時間より2〜3分短く茹で、ざるにあげ、オリーブオイル（分量外）をまぶしておきます。

深めのフライパンにバターをひき、中火で火にかけたら、玉ねぎが透明になるまで炒め、次に鶏肉を入れ、しばし炒めます。

塩こしょうをしてしばらく炒め、鶏肉に軽く火が通ったら、火を一旦止め、小麦粉をふり入れ、木べらでよく混ぜ合わせます。

次に（火は止めたまま）牛乳を入れ、小麦粉が混ざった具材とよく絡めたら、再度火にかけ、弱火で時々かき混ぜながら5分程度。

ホワイトソースにとろみが出てきたら、そこにマッシュルームやズッキーニを入れ、さらに5分程。

コンソメキューブを入れ、コンソメキューブが溶けたら、味見をして、必要があれば、塩こしょうで整えます。

火を止める直前に茹でておいたほうれん草も入れ、良く絡めたら、ホワイトソースは出来上がり！

グラタン皿に軽くバターを塗り（分量外）茹でておいたペンネ→ホワイトソース→ピザ用チーズ→パン粉の順に乗せていきます。

230度のオープンで20〜25分程度焼いたら出来上がり！！