米はといでザルにあげ、30分おく。ひじきは水でもどす。

鶏肉は、2cm幅のそぎ切りにする。

ごぼうは、皮をこそげて、ささがきにし、水に2分さらして水気を切る。にんじんは、薄いいちょう切りにする。

フライパンにごま油を熱して2をサッと炒め、3とひじきを加えて炒め合わせ、☆で調味し汁気がほとんどなくなるまで炒める。

炊飯器に1を入れて、酒を入れ目盛りまで水を注ぎ、味の素を3振り入れて、4を乗せて普通に炊く。器に盛付けあれば青のりをふる