レモンをたわしなどを使ってよく洗う。

半分に切り、包丁で皮をむいていく。
できるだけ白いところはとらず、実につけておきます。

むいた皮は塩水につけておく。20分ごとくらいに水を換える。これを何回か繰り返す。

白い袋から実の部分だけ取り出す。
※お皿やボウルなどの上でやること。（果汁も使うので、ためておくため）

皮を１～２㎜の千切りにする。

白い部分をひたひたになるくらいの水と一緒にレンジ500Ｗで1分又は鍋に入れて少しゆでる。

⑤をこし、こした汁と③、⑤、砂糖を混ぜ、レンジ500Ｗ又は弱火で２０～３０分加熱し、とろみがついたらできあがり。

※加熱時間は目安です。様子を見ながら行ってください。
冷めたら少し固まるので、ちょっとゆるめでＯＫです。