厚揚げを浸る位のお湯(分量外)で1〜2分茹で油抜きする。ざるにあげ水気を切る。きのこはすべて石づきをとり小房にわける

水2カップ沸かし麺つゆをいれ、きのこを入れて中火でしんなりするまで煮る。

2に大根おろしを汁ごと入れて火をとめる。お皿に焼いた厚揚げをとり、きのこをかけるように盛る。