揚げ出し豆腐

あさゃん
あさゃん @cook_40123860

お家で作る揚げ出し豆腐です。
手作りならではのホッとするお味(o^−^o)
このレシピの生い立ち
安い豆腐で、存在感のあるおかずを作りたかったから。
出汁は水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しいです(*´∀`)

揚げ出し豆腐

ミル姉さん's cooksnap of when they made 揚げ出し豆腐.
あさゃん
あさゃん @cook_40123860

お家で作る揚げ出し豆腐です。
手作りならではのホッとするお味(o^−^o)
このレシピの生い立ち
安い豆腐で、存在感のあるおかずを作りたかったから。
出汁は水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しいです(*´∀`)
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材料

8個分
  1. 豆腐(鍋豆腐や木綿などお好みで) 2パック
  2. 片栗粉 適量
  3. ●昆布 1枚
  4. ●醤油 大さじ2
  5. ●みりん 50ml
  6. ●酒 50ml
  7. ●砂糖 小さじ2
  8. ●水 500ml
  9. ●粉末だし 大さじ1
  10. ●しめじ 1/2パック
  11. ネギ、大根おろし、生姜、柚子胡椒等 お好みで☆

作り方

  1. 1

    豆腐を4等分づつに切り、バットの上でしばらく放置する。
    水分が出てきたら汁を捨てる。

  2. 2

    キッチンペーパーを上下に敷き、しっかり吸水させる。
    ペーパーが水分を吸いきったら、ペーパーを取り換えてしっかり水切り。

  3. 3

    豆腐の水切りの間に出汁を作っておく。
    小鍋に●の材料を入れ、沸騰したら出汁の完成。

  4. 4

    水分が出なくなってきたら、豆腐の全面に片栗粉を薄く塗る。

  5. 5

    180℃の油で揚げる。
    綺麗なきつね色になったら出来上がり。

  6. 6

    出汁をかけて完成。
    大根おろし、生姜、柚子胡椒など、お好きなトッピングをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

水切りはしっかりと！
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料理大好き!日々勉強中。最近ベビーが誕生したばかりの新米ママです♪クックパッドに自分の料理を投稿するのが夢でした★´∀`★少しずつレシピを載せていけるように頑張り中です。
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