揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐-レシピのメイン写真

揚げ出し豆腐

あさゃん @cook_40123860

お家で作る揚げ出し豆腐です。
手作りならではのホッとするお味(o^−^o)
このレシピの生い立ち
安い豆腐で、存在感のあるおかずを作りたかったから。
出汁は水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しいです(*´∀`)

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安い豆腐で、存在感のあるおかずを作りたかったから。
出汁は水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しいです(*´∀`)

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お家で作る揚げ出し豆腐です。
手作りならではのホッとするお味(o^−^o)
このレシピの生い立ち
安い豆腐で、存在感のあるおかずを作りたかったから。
出汁は水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しいです(*´∀`)

お家で作る揚げ出し豆腐です。
手作りならではのホッとするお味(o^−^o)
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安い豆腐で、存在感のあるおかずを作りたかったから。
出汁は水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しいです(*´∀`)

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材料

8個分

豆腐(鍋豆腐や木綿などお好みで) 2パック
片栗粉適量
●昆布 1枚
●醤油大さじ2
●みりん 50ml
●酒 50ml
●砂糖小さじ2
●水 500ml
●粉末だし大さじ1
●しめじ 1/2パック
ネギ、大根おろし、生姜、柚子胡椒等お好みで☆

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作り方

1
豆腐を4等分づつに切り、バットの上でしばらく放置する。
水分が出てきたら汁を捨てる。
2
キッチンペーパーを上下に敷き、しっかり吸水させる。
ペーパーが水分を吸いきったら、ペーパーを取り換えてしっかり水切り。
3

豆腐の水切りの間に出汁を作っておく。
小鍋に●の材料を入れ、沸騰したら出汁の完成。
4
水分が出なくなってきたら、豆腐の全面に片栗粉を薄く塗る。
5
180℃の油で揚げる。
綺麗なきつね色になったら出来上がり。
6
出汁をかけて完成。
大根おろし、生姜、柚子胡椒など、お好きなトッピングをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

水切りはしっかりと！

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あさゃん @cook_40123860

2012/07/03 12:16に公開

料理大好き!日々勉強中。最近ベビーが誕生したばかりの新米ママです♪クックパッドに自分の料理を投稿するのが夢でした★´∀`★少しずつレシピを載せていけるように頑張り中です。

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このレシピのキーワード

あげだし豆腐ねぎシメジ片栗粉大根おろし酒コンブ豆腐しょうが

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