みじん切りした野菜類をレンジで加熱し、冷ましておく。
油揚げも油抜きして中を開く。

粗熱が取れたら挽肉とよく捏ねて下味をつけ、油揚げの中に詰める。

両目焼き色がつくまでこんがりやく。肉詰めの厚さによって蓋をして蒸し焼きに

お皿に肉詰めをいったん取り出して、そのままのフライパンでタレを煮詰める。最後に片栗粉でとろみをつけて完成