ブロッコリーのメインで食べるつぼみの部分、しっかりと洗うのが難しいですよね。

固く閉じたつぼみの隙間には、汚れや虫が残ってしまうのです。
では、どうやってきれいにすれば良いのでしょうか。

それはブロッコリーに、自身から分泌される油脂があるため。その油脂でコーティングされているため、水を弾いてしまうのです。

そしてこの油脂の働きによって水がつぼみの隙間に入っていかず、ブロッコリーは汚れが落としにくいのです。

そんなブロッコリーをキレイにするためには、複雑な工程も特別な調理器具も使いません。

ブロッコリーを水に浸けておくとつぼみが開き、中に入っていた土や砂、虫がきれいに落ちるのです。