シンプルにトマトと黒オリーブの酸味で柔らかく煮込んだタコ。オリーブオイルを回しかけコクと甘みをプラスでプロの味♡
このレシピの生い立ち
トマト煮込みはいつもなら少量の砂糖を加えるのですが、オリーブオイルの自然な甘みが合うのではないかと思い、敢えてシンプルなトマトソースに。オリーブオイルは味だけでなく、香りも広がりタコの旨味を最大限に引き出してくれました。