桃香る春の琥珀糖 電子レンジで簡単に！
にゃおこ先生 @cook_40117359
宝石のような琥珀糖。
桃の香りとピンクのかわいい色で春を表現してみました。
乾かす時間は必要ですが、手順は簡単です。
このレシピの生い立ち
2017年春のワークショップ用
桃香る春の琥珀糖 電子レンジで簡単に！
宝石のような琥珀糖。
桃の香りとピンクのかわいい色で春を表現してみました。
乾かす時間は必要ですが、手順は簡単です。
このレシピの生い立ち
2017年春のワークショップ用
作り方
- 1
粉寒天を大き目の耐熱ボウルに入れ、水を加えてよく混ぜる。
ラップなしで、電子レンジ 600W で2分加熱後よく混ぜる。 -
- 2
グラニュー糖を加えて混ぜ溶かし、再度600Wで3分加熱した後、レモン汁と桃ジャム、食紅を加えて混ぜ、1分再加熱する。
-
- 3
再度よく混ぜてから、平たいお皿やバットに5〜8㎜厚さになるように流し込み、冷まして寒天シートを作る。
-
- 4
桜や梅などの、春の型で抜き取り、オーブンシートの上に並べて3〜7日程乾燥させる。(表面に結晶が出来て
シャリっとする迄) -
- 5
☆カラーシュガーを花の中心に乗せて押して埋め込み、雄しべを加えるとさらに可愛らしい仕上がりになります。
-
- 6
☆オブラート粉をまぶすとキラキラとした表面になります。
余分な粉を刷毛で払ってから乾かします。
乾く時間も早いです。 -
コツ・ポイント
グラニュー糖を入れた後は特に吹きこぼれやすいので、大き目の器を使い、様子を見ながら加熱します。
器や寒天液はとても熱くなりますので、気をつけて作業して下さい。
寒天の濃度が高いので、冬なら常温で30分程で固まります。
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