カルピスソフトは電子レンジで温めて溶かし、サラダ油とあわせておきます。

Ａの卵黄とグラニュー糖をボウルであわせて電動ミキサーで泡立てます。白っぽくマヨネーズ状になるまで泡立てましょう。

Ａが泡立ったらいったん置いておき、Ｂのメレンゲの卵白だけを粗く立て、グラニュー糖と酒石酸をあわせたものを加えます。

メレンゲがもこもこと泡立ち、ホイッパーですくうと角が立つくらいまで立てます。

Ａの卵黄液にオイル類を入れてホイッパーで混ぜ、更に水を入れて混ぜます。たるたるの液状になりますが、大丈夫です。

５にメレンゲを１/３加え、へらで溶かし込むように混ぜます。

６のメレンゲが卵黄液にしっかりなじんだら、ふるった粉類を加えへらで混ぜます。ダマがないようにしっかり混ぜましょう。

残ったメレンゲを加え、卵白の泡をつぶさないようにやさしく混ぜます。

８をシフォン型８分目まで加え、型を揺すって表面を平らに均し、１７０度のオーブンで３０～３５分焼きます。

上面に焼き色がつき、竹串を刺して何もつかなければ焼き上がりです。

型を逆さにおいて完全に冷ましてから、小型ナイフか竹串で型からケーキを外し、抜きます。

好みで生クリームを塗ったりデコレーションします。画像はやわらかくしたカルピスソフトを丸口金で水玉模様に絞っています。