ブロッコリーは一口大にして塩味がつくくらいの塩ゆでにしてお皿に盛っておく。

★で水溶き片栗粉を作っておく。卵白はよく混ぜてコシを切っておく。ネギと生姜はみじん切りにする。

鍋にサラダ油をひき、ネギと生姜を香りが出るまで炒めてカニ缶も炒める。

酒を入れアルコールを飛ばし、☆を加えひと煮立ちさせ②の片栗粉でとろみをつける。

混ぜながら卵白を少しづつ入れて最後にごま油を入れブロッコリーにかける。水で戻した
クコを散らす。