スクエア型にオーブンシートをしいておく。

苺は5㎜厚さに切る。

卵を卵黄と卵白に分けて、泡立て機で卵白を泡立てる。

砂糖を三回に分けて加え、さらに泡立てる。生クリームのようにきめ細かく、ピンと尖るメレンゲを目指します。

卵黄を1つずつ加えさらに加え、ざっと混ぜ合わせる。

ヨーグルトとレモン汁を加え混ぜ合わせる。ホットケーキミックスをふるいながら加えさっくり合わせる。

つやっとするまで混ぜ合わせて下さい。そのあと、
型に流し入れる。180度に予熱しておいたオーブンで5分焼く。

いったん、取りだし苺を並べる。再び180度のオーブンで10～15分焼く。

焼きたてはパサついてる？と思われますが冷めてきたらどんどんしっとりもちっとしてきます。ラップするとなおよい。

シンプルなケーキも盛り付け1つで変わります。ローストアーモンド(200度のオーブンで5～8分)を散らし苺ソースをかける。

ミントやアイスをのせたら益々豪華に♪ちなみにこのアイスはミキサー30秒でできるお豆腐アイス♡レシピID:18513886