日向夏の皮活用！簡単ジャム
もったいないので皮も美味しくいただきます。材料3つ。1時間くらいで完成。程よい甘さで苦味少なめ。決め手は、冷凍と重曹！
このレシピの生い立ち
冷凍した皮を使うと短時間で軟らかくなります！
重曹を加えて煮ると、えぐみも取れて、口に入れたときに爽やかさだけが広がる感じ。
ヨーグルトや紅茶に入れるつもりが、すっきりしていて甘すぎないので、このまま食べてます。
日向夏の皮活用！簡単ジャム
もったいないので皮も美味しくいただきます。材料3つ。1時間くらいで完成。程よい甘さで苦味少なめ。決め手は、冷凍と重曹！
このレシピの生い立ち
冷凍した皮を使うと短時間で軟らかくなります！
重曹を加えて煮ると、えぐみも取れて、口に入れたときに爽やかさだけが広がる感じ。
ヨーグルトや紅茶に入れるつもりが、すっきりしていて甘すぎないので、このまま食べてます。
アプリでひらく作り方
- 1
日向夏の皮を冷凍しておき、作るときに重さを計ります。
-
- 2
日向夏の皮をパキパキ折って、鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて、中火にかけます。約10分。
-
- 3
お湯を捨ててザルにあげ、1～2ミリくらいの幅で刻みます。
-
- 4
鍋に戻し、水をひたひたになるくらい加えて煮立てます。
- 5
ぷくぷくしてきたら、重曹を加えます。１ヶ所に加えず、全体にパラパラと。
箸で軽くかき混ぜながら約5分。 - 6
お湯を捨ててザルにあげ、水で洗って鍋に戻し、かぶるくらいの水を入れて約5分中火。
- 7
ザルにあげ、お湯を切って鍋に戻し、半量のグラニュー糖を加えて中火にかけます。
-
- 8
グラニュー糖が溶けると水分が出てきて皮と馴染んでくるので、残りのグラニュー糖を加えます。
-
- 9
グラニュー糖が全て溶けたら、あとはお好みで5分くらい加熱を続けて出来上がり。
- 10
煮沸した瓶に保存してもいいですが、私はすぐ食べない分をラップで包んで冷凍しています。
-
- 11
ingolfさん
コメント無しで掲載してしまいました。つくれぽ、ありがとうございます！
コツ・ポイント
重曹は入れすぎると、日向夏の綺麗な黄色がくすんでしまう気がします。これ以上は増やさない方がいいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
