元種、強力粉、砂糖、塩を混ぜ、様子を見ながら水を足して柔らかさを調整します。生地がまとまったらマーガリンを入れます。

生地の粗さがなくなる程度に捏ねたらラップをして1次発酵。すぐに冷蔵庫に入れて一晩おいても良いです。

倍くらいになった生地を取り出し、分割して、表面を張って丸めたらベンチタイム。
その後きれいに丸めなおして2次発酵します。

オーブンを180度に予熱しながら、生地に粉をふるって、クープを入れます。