ひき肉のレタス包み
揚げた春雨を添えてお店気分でどうぞ。ちょっとしたおもてなし料理にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
中国料理店の気分を味わいたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉に塩、こしょう、酒を入れて混ぜる。
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- 2
にんじんを粗くみじん切りにする。
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- 3
たけのこも粗くみじん切りにする。
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- 4
しいたけもいしづきを取り、みじん切りにする。
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- 5
白ネギ、にんにく、しょうがを細かくみじん切りにする。
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- 6
180℃の揚げ油で春雨を素揚げする。油を切って皿の上で手で細かくほぐす。
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- 7
レタスは1枚ずつはがし水洗いする。キッチンばさみで円形に形を整える。
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- 8
強火のフライパンにサラダ油をひき、白ネギ、にんにく、しょうがを入れる。
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- 9
ひき肉を入れてヘラで混ぜながら炒める。
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- 10
ひき肉の色が変わったら、にんじんを入れる。
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- 11
にんじんに油がまわったら、たけのこ、しいたけを入れてよく混ぜながら炒める。
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- 12
たけのこが炒まったら、湯大さじ3（分量外）でといた味噌、オイスターソース、中華スープの素を加えてさらに炒める。
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- 13
仕上げにゴマ油を回しかけて、春雨をひいた上に盛りつける。
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コツ・ポイント
春雨はほぐしながら揚げる。揚げきらないところ（透明部分）があると食べにくくなります。
つくれぽ
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