そら豆はさやから出します。そら豆に包丁で切り込みを入れ、熱湯に塩を少々入れ1分半茹でます。ザルにあげて薄皮を除きます。

ゆで卵はざく切りにして、ハムは1cm角に切ります。じゃがいもは粗く潰し、オリーブオイルを加えます。

お皿に盛り付け出来上がりです♪お好みで黒胡椒、ピンクペッパーを振ってください。