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菊の甘酢漬け
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菊の甘酢漬け-レシピのメイン写真

菊の甘酢漬け

komisキッチン
komisキッチン @cook_40188298

食用菊（もってのほか）の花びらを茹でて甘酢に漬けたら出来上がり♪そのまま食べたり和え物にしたりと秋の香りを楽しんで下さい
このレシピの生い立ち
東北生まれの私には、小さい頃から慣れ親しんだ甘酢漬けです
母の味を思い出しながら作りました

食用菊（もってのほか）の花びらを茹でて甘酢に漬けたら出来上がり♪そのまま食べたり和え物にしたりと秋の香りを楽しんで下さい
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食用菊（もってのほか）の花びらを茹でて甘酢に漬けたら出来上がり♪そのまま食べたり和え物にしたりと秋の香りを楽しんで下さい
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材料

４人分
  • 食用菊（１パック） 約１００g
  • 茹でる時の酢 大さじ１
  • ＜甘酢＞
  • 砂糖 大さじ１
  • 酢 大さじ１と１/２
  • 熱湯 大さじ１〜２
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    菊の花びらを芯からむしり、さっと水洗いする。（使用したのは紫色の、もってのほかと言う菊ですが、黄色い菊でもOKです）

    • 菊の甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    お酢を入れた熱湯で、さっと茹で（かさが減る位）ザルにあげて水をかけ水気をぎゅ〜っと絞る。

    • 菊の甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    容器に甘酢を入れて混ぜ、❷の茹でた菊を加える。

    • 菊の甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    しばらくすると、花びらの色が甘酢に溶け込んで、とっても綺麗な色になります。漬けてすぐより、翌日が味が馴染んで美味しいです

    • 菊の甘酢漬け作り方4写真

コツ・ポイント

菊を茹でるときは酢を入れると色よく茹で上がります

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komisキッチン
komisキッチン @cook_40188298
2015/11/13 14:38に公開
新百合ケ丘にて料理教室・パン教室の講師をしておりますとても良い機会に巡り会えて、毎日お料理を楽しんでおります沢山の方に『料理って以外と簡単』『作る事って面白い』『食べる事って楽しい』と思って頂ける、笑顔いっぱいの教室を目指しております♪http://komicafe.exblog.jp　こちらでも、紹介中♪LINE＠でも登録募集中　@815otddeで検索して下さい宜しくお願い致します♪
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このレシピのキーワード

甘酢 食用菊

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