A材料を火にかけます。沸騰寸前で止めて砂糖を溶かし、気持ちの塩も入れます。昆布は広がったら出しておきます。

かぶも柿もいちょう切りにします。
年配の方になら小さい方が食べやすいです。

かぶに塩を振り15分置きしっかり水気を切ります。かぶの形が壊れないよう加減します。
私はガーゼ使用します。便利です。

かぶと柿に酢を混ぜ合わせます。取り出した昆布も細かく切って入れます。冷蔵庫に入れて2時間くらい置きます。