さつまいもは皮をむき輪切りにしてみずにさらす。たまねぎ、マッシュルームは薄切り

鍋にバターの半量を入れ玉ねぎを入れ炒めしんなりしてきたらマッシュルームも入れ炒める。

水けをきったさつまいもを加え水とベーコン、塩を加え柔らかくなるまでコトコト煮込む。あくが出てたらとる。

柔らかくなったらベーコンを取出し、ミキサーなどで撹拌し塩コショウで味を調える（牛乳を足すので少し濃いめに）

牛乳を入れちょうど良い濃度にしてお好みで残りのバターを加えひと混ぜする。