木綿豆腐は最低１時間、出来れば一晩、水抜きしてから使いましょう。
豚バラ肉は食べやすい大きさに！

大根は皮を剝いたら３mmの銀杏切りにし、ごぼうも包丁の背で皮をこそぎ落として、薄く斜めにスライスし水に晒してます。

玉ねぎは3mmぐらいの厚さで切ります。

じゃがいもは皮を剝いたら８等分ぐらいに切り５分ほど水に晒しておきます。にんじんは３mの銀杏切りにします。

３のじゃがいもの水気を軽く切って、にんじんと一緒に耐熱皿に入れ、ラップして３分ほど加熱し、煮崩れるし難くしておきます。

こんにゃくは薄切りにし、臭み取りの為、耐熱皿にかぶるくらいの水と入れて２分加熱し、ザルに移して粗熱が取れるまで置きます。

トマトは横に半分に切り、食べやすい大きさに切ります。

お鍋にごま油を入れて温め、香りが強くなってきたら、豚バラ肉を入れて赤みがなくなるまで炒めます。

豚バラ肉に火が通ったら、玉ねぎ、ごぼう、にんじん、じゃがいも、こんにゃくを加えて、全体的に油が馴染むまで炒めます。

具材が被るぐらいの水と出汁の素を半分入れ、全体的に火が通るまで弱火で煮込みます。

具材が柔らかくなったら、味噌を加えて、半分残しておいた出汁の素と豆腐とトマトを入れたら出来がり！

トマトは酸味が残っていた方が美味しいので、煮込まない方が良いと思います。
火を止めて蓋をしておくだけでも味は馴染みます。

トマトの酸味がまろやかな方が良い方は、半分を先に軽く煮込んで、仕上げに更に半分を加えてみてください。

薬味はお好みで！
定番の七味唐辛子も良いですが、タバスコも合うかも！
粉チーズもオススメです！