オーブンは１８０度に余熱。バナナと牛乳を入れて、細かくつぶす。

ボウルに卵黄をいれてほぐして、①を入れてよく混ぜる。混ざれば、粉を入れしっかり混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて、泡立てる。
砂糖の半分を入れてさらに泡立てる。泡が細かくなれば、残りの半分の砂糖を入れる。

さらに泡立て、残りの砂糖も入れる。
しっかりとしたメレンゲを作る。
角がたてばＯＫ。

メレンゲの３分の１を②にいれ、よく混ぜる。混ざれば、メレンゲの方にすべて移して、泡を消さないように混ぜる。

型に流し込み、型をしっかりゆすってからオーブンにいれ、180度３０分焼く

焼きあがれば、逆さまにしてしっかり冷まし、型からはずしてできあがり。

お好みでクリームやメープルシロップなどをつけてどうぞ。