圧力鍋に鶏肉と水１５０ccを入れて１０分程加圧し、そのまま冷まします。

長ネギ・生姜・にんにくはすべてみじん切りにしボールに入れ、食べるラー油・豆板醤・五香粉・花椒と一緒に混ぜ合わせます。

１の鶏肉を取り出し、鍋に残ったスープ１００ccにウェイパーを加えて溶かします。２に加えて、お醤油で味を調えます

鶏肉をスライスにカットし、お皿によそりボールのタレをまわしかけます。お好みで香菜をのせます。