鶏肉のガーリック煮【柏市学校給食】

Name: 鶏肉のガーリック煮【柏市学校給食】
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉（手羽元） ８本; 白ワイン(なければ酒) 大さじ１; 塩 ２つまみ; こしょう 少々; 水 １００ｃｃ; 砂糖 大さじ１と1/2; 醤油 大さじ１; 酢 大さじ１; 白ワイン(なければ酒) 大さじ１; にんにく ２かけ

柏市の給食レシピ @cook_40103430

クリスマスメニューとして登場する学校もあります。にんにくをきかせておいしく仕上げています。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

鶏肉のガーリック煮【柏市学校給食】

柏市の給食レシピ @cook_40103430

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

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材料

４人分

鶏肉（手羽元）８本
白ワイン(なければ酒) 大さじ１
塩２つまみ
こしょう少々
水１００ｃｃ
砂糖大さじ１と1/2
醤油大さじ１
酢大さじ１
白ワイン(なければ酒) 大さじ１
にんにく２かけ

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作り方

1

鶏肉に白ワイン，
塩，こしょうをふりかけてなじませ，５分程おく。にんにくはあらみじんにする。
2

鍋に水，全ての調味料とにんにくを入れて，ひと煮立ちさせる。
3

２の中に鶏肉を入れ，落し蓋をして
中火～弱火で煮る。時々ひっくり返しながら２０～３０分煮る。
4

火を止めたらそのまま１５分程おく。（味がしみ込みます）
5

器に盛りつけてできあがり。

コツ・ポイント

手軽に作れるのでおすすめです。酢を入れることで肉のたんぱく質が分解されやすくなるため，圧力鍋を使わなくても柔らかく仕上げることができます。煮汁を増やして，ゆで卵を一緒に煮るとボリュームがでます。

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つくれぽ

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柏市の給食レシピ @cook_40103430

2018/12/21 04:48に公開

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課

このレシピのキーワード

煮物鶏肉にんにく酒手羽元

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