ボウルにマリネ液用の◎を入れて混ぜ合わせておく。

ベーコンを細切りにする。
茄子のヘタを切り、縦半分に切り5mm幅ぐらいに切って水をはったボウルに入れてアク抜きをする。

ズッキーニも茄子と同じように切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、
ベーコン、茄子、ズッキーニを入れて火が通りしんなりするまでよく炒める。

炒まったら熱いうちにボウルに入れ、
①のマリネ液と絡める。

粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やして下さい。
食べる時に器に綺麗に盛って出来上がりです。