豚肉と冬瓜の味噌煮
みそ味の煮物でとうがんをお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
冬瓜を味噌煮で食べたくて。
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冬瓜を味噌煮で食べたくて。
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冬瓜を味噌煮で食べたくて。
塩麹を豚肉に絡めておく
冬瓜は、皮をむき食べやすい大きさ(一口大)に切る。人参も食べやすい大きさに切る
鍋にだし汁と人参を入れ蓋をして中火で煮る。沸騰したころ冬瓜も入れ7~8分くらい煮る。
3に1と生姜を入れ5~6分して☆を入れ暫く煮る。その後味噌を入れ、★を入れ軽く混ぜてとろみがついたら出来上がりです。
塩麹を肉に絡めておくと柔らかい仕上がりで食べやすいです。
トロミをしっかりつけたいときは、片栗粉+水は大1+大1がおすすめです。
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