ゆり根のヘルシーシチュー焼きキャベツ添え
シチューレピコン決勝進出レシピ＊北海道野菜であったまろ♪ゆり根・コーン・甘ーい焼キャベツが美味！ヨーグルトでコクUp
このレシピの生い立ち
２０１３年冬ハウス食品×コープさっぽろ主催「我が家のシチューレシピコンテスト」に出品したレシピ。予選審査を通過して決勝大会にて実演調理をした物の元レシピです。
ゆり根のヘルシーシチュー焼きキャベツ添え
シチューレピコン決勝進出レシピ＊北海道野菜であったまろ♪ゆり根・コーン・甘ーい焼キャベツが美味！ヨーグルトでコクUp
このレシピの生い立ち
２０１３年冬ハウス食品×コープさっぽろ主催「我が家のシチューレシピコンテスト」に出品したレシピ。予選審査を通過して決勝大会にて実演調理をした物の元レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ、水切りヨーグルトを作っておく※分量のヨーグルトをコーヒーフィルターに入れ、重しをする。約１時間
- 2
鶏肉は削ぎ切りし、香りソルトペパーミックス・ホエーをかけて揉み込んでおく
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- 3
☆材料を下準備する。玉ねぎ人参は、一口大に切る。シメジは小房に手で分ける。生姜は、みじん切りにする
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- 4
厚手の鍋に油を入れ、２の肉を焼く。色が変わった所で生姜を入れて香りを出す。３の野菜を加え焦がさないように炒める
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- 5
白ワインを振りかけてから火を強め、アルコール分を飛ばす。水・ローリエを加え、灰汁をとりながら中火で１５分程煮込む
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- 6
その間にユリ根の鱗片を外し、良く洗う。キャベツは３㎝の厚さに切る。
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- 7
一旦火を止め、シチューミクス少しずつ振り入れながら溶かす。弱火で１０分煮込む
- 8
熱したフライパンにバターを溶かし、６のキャベツをじっくり焼く。裏返したところで ユリ根も加えて炒め、胡椒で味付けする
- 9
７の鍋に、牛乳・水切りヨーグルト・ゆり根・コーンを入れて、５分程煮込む。
-
- 10
お皿に、焼きキャベツとシチューをもりつけ、好みでパセリを散らしてできあがり！
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コツ・ポイント
ヨーグルトは加熱しすぎると分離しますので、火加減に注意ください
つくれぽ
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