鶏に酒をふりかける(肉が固くなるのを防ぎます) にんじん玉ねぎはみじん切り。ピーマンは少し大きめのみじん切りにする

フライパンに油(分量外)をひき、生姜と玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら人参と鶏を炒める。

鶏ひき肉の色が変わったらピーマンをいれて混ぜ、トマトジュースを具がひたる位いれ、塩コショウ、顆粒コンソメをいれて混ぜる

トマトジュースの水分を飛ばすように炒め、煮詰まったらカレー粉を入れる。小さじ2で中辛くらい。好みの辛さにカレー粉で調節。