大根とかきのもと（食用菊）柚子甘酢和え♡
fuwari1 @cook_40054611
11/7カテゴリ掲載感謝♪華やかな甘酢和え♪お肉料理にも、お魚料理にも良くあいます。常備菜で１週間くらい持ちます。
このレシピの生い立ち
主人の実家の母の菜園から大根、かきのもと、ゆずを沢山もらってきたので作ってみました♡
大根とかきのもと（食用菊）柚子甘酢和え♡
11/7カテゴリ掲載感謝♪華やかな甘酢和え♪お肉料理にも、お魚料理にも良くあいます。常備菜で１週間くらい持ちます。
このレシピの生い立ち
主人の実家の母の菜園から大根、かきのもと、ゆずを沢山もらってきたので作ってみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
大根は拍子切りの薄切りにし、ボウルに入れ塩と水を加えて10分位おく
- 2
かきのもとは、水で良く洗い、花びらをむしり、酢（分量外）をいれた熱湯でさっと茹で、ザルにあけ、冷水をかけ軽く水を絞る。
-
- 3
野菜昆布は調理ばさみで、細い千切りにする。
- 4
柚子茶と酢を混ぜておく。
- 5
①の大根を手で絞り水気を切る。
- 6
ボウルに⑤と②と③と④を入れて良く混ぜ合わせる。
味見をして、お好みで調整してください。
- 7
密閉保存容器に入れて冷蔵庫で保存。
2時間後くらいからが味がなじんで美味しいです♡
コツ・ポイント
●有機栽培の大根でしたら、ぜひ皮ごとお試しください♪歯ごたえが複雑になり美味しいです！
●保存容器に入れたのち、大根の水分が出て味が変わっていることがあります。食卓に出される前に必ずもう一度味見して御調整くださいね♪
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