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材料

つくりやすい分量
  • 田つくり用のカタクチイワシ 1袋(60g)
  • 醤油 大さじ2弱
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3弱
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作り方

  1. 1

    田作りはフライパンで炒って(10分程度)バットに出して粗熱を取る

  2. 2

    醤油・みりん・砂糖・酒をフライパンか鍋に入れて煮立てる(3~4分程)

  3. 3

    細かい泡がなくなって、とろっとした感じが出てきたら、火を止めて乾煎りした田作りを絡める

  4. 4

    お好みで一味唐辛子や胡麻を振る

  5. 5

    クッキングシートの上に離しておいておく(結構固まっちゃうので、盛り付けのことを考えて離す)

コツ・ポイント

冷めるとびっくりするほど固まるのでお気をつけて

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shizuku726
shizuku726 @cook_40096208
2018/12/29 06:35に公開
食べるでつながる場づくりと、良いものを受け継いで、広げていくことを大切にしています。色々なキッチンをジャックしてごはんを作って振舞うのが好き。香川、滋賀、東京、たまに愛知や和歌山と3拠点+αの多拠点生活をしています。でもめんどくさがりなので、洗い物も行程もが極力少なくしています。
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このレシピのキーワード

田作り 酒 カタクチイワシ

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