バターはスライスして室温で柔らかくします。★は全て振るいにかけておきます。卵は塊が無くなるまでしっかり解きほぐします。

りんごは1cm角に切って鍋に入れ、☆をかけて20分置いてから弱火～中火にかけ、時々混ぜて水分が無くなったら火を止めます。

バターはつやが出るまでミキサーでかき混ぜます。

次に砂糖60gを加えざらざら感が無くなるまでしっかり混ぜます。ふんわり軽く仕上がります。

解き卵を電子レンジに入れ、500wで10秒程度温め再度よくかき混ぜます。

4のボウルに溶き卵を3回に分けて入れ、分離しないように卵を加える度に5分以上はハンドミキサーでかき混ぜます。

卵を全て加えた状態。ふわふわになります。ここでバニラオイルを数滴加えます。

●オーブンを170度に予熱開始します。

粉類とりんごを加えゴムべらで粉が見えなくなるまで練らないようにさっくり混ぜていきます。

型に生地を入れドーム型になるように側面の生地を少し寄せ、アーモンドを乗せたら、オーブンの中段で35分～40分焼きます。

焼き上がったら型からはずして少し冷ましたら、ラップにくるんで一晩寝かせます。ラム酒を染み込ませても美味しいですよ♪