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コリンキーの浅漬け
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コリンキーの浅漬け-レシピのメイン写真

コリンキーの浅漬け

リーヴァイ
リーヴァイ @cook_40038364

コリンキーは生食用のかぼちゃ。サクサクした食感がおいしいよ
このレシピの生い立ち
新潟を旅行した時に食べた浅漬けが、あまりにもおいしかったので漬けてみました

コリンキーは生食用のかぼちゃ。サクサクした食感がおいしいよ
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新潟を旅行した時に食べた浅漬けが、あまりにもおいしかったので漬けてみました

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コリンキーの浅漬け

リーヴァイ
リーヴァイ @cook_40038364

コリンキーは生食用のかぼちゃ。サクサクした食感がおいしいよ
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新潟を旅行した時に食べた浅漬けが、あまりにもおいしかったので漬けてみました

コリンキーは生食用のかぼちゃ。サクサクした食感がおいしいよ
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材料

作りやすい分量
  • コリンキー 1/2個
  • きゅうり 1本
  • 水なす 1個
  • 塩 小1
  • ミョウガ 2個
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作り方

  1. 1

    コリンキーは半分に切り、種をスプーンなどでかきだして、さらに縦半分にしたら、5mm幅に切る

  2. 2

    きゅうりは適量の塩で板ずりして、5mm厚さの斜め切りにする。する。水なすも食べやすい大きさに切る

  3. 3

    1と2をボウルに入れて塩・小1を入れ、塩が全体に馴染むようにざっくりと混ぜる

  4. 4

    タッパーなどに移して冷蔵庫で半日〜1日漬けておく

  5. 5

    食べる時にミョウガを刻んで和える

コツ・ポイント

・コリンキーの皮はむかなくてもOKです。
・塩加減はお好みで加減してください。
・ミョウガの代わりに大葉を刻んで混ぜてもおいしい。
・塩麹で漬けても美味。
・レモンを搾るとサラダっぽくなります。

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リーヴァイ
リーヴァイ @cook_40038364
2012/08/29 13:25に公開
東京都在住。自転車であちこちに出かけ、地方色豊かな食材をゲットしては、お友達を集めてホームパーティーをするのが最近の楽しみ。
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このレシピのキーワード

浅漬け みょうが キュウリ 水ナス コリンキー

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