おいしいスフレチーズケーキ❤
ほんのりレモンの酸味がチーズのコクをさっぱりさせてくれて、いくらでも食べれちゃいます❤
美味しいですよ~
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんで働いていたころにｺｱﾝﾄﾛｰに出会いました。香りもよくて色々なお菓子に使用できます。このｺｱﾝﾄﾛｰを使って大好きなﾁｰｽﾞｹｰｷを作ってみました。
ﾁｰｽﾞｹｰｷのレシピは数ある中から良いとこ取りをし、考案しました。
おいしいスフレチーズケーキ❤
ほんのりレモンの酸味がチーズのコクをさっぱりさせてくれて、いくらでも食べれちゃいます❤
美味しいですよ~
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんで働いていたころにｺｱﾝﾄﾛｰに出会いました。香りもよくて色々なお菓子に使用できます。このｺｱﾝﾄﾛｰを使って大好きなﾁｰｽﾞｹｰｷを作ってみました。
ﾁｰｽﾞｹｰｷのレシピは数ある中から良いとこ取りをし、考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
型に薄くバターを塗りｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷きます。型の下にお湯入り込み防止のアルミも準備しておきます。
-
- 2
すべての材料を計り準備しておきます。
卵は、卵白と卵黄に分けておきます。
卵白は冷凍庫へ入れておき冷たくします！ -
- 3
牛乳とﾖｰｸﾞﾙﾄは一緒に合わしておきます。
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをﾚﾝｼﾞで40秒ほど温め柔らかくします。
- 4
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞに合わせておいた牛乳を入れてよく混ぜる。
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- 5
砂糖を２回に分けて入れよく混ぜる。
-
- 6
卵黄を１個ずつ入れよく混ぜる。
- 7
ｺﾝｽﾀｰﾁを入れよく混ぜる。
-
- 8
レモン汁、ｺｱﾝﾄﾛｰを入れよく混ぜる。
- 9
卵白を作る。
冷やしておいた卵白をとり出し、ﾎﾞｳﾙへ入れ砂糖をいれる前に少し泡立てる。卵白は少しふちが凍ってても良い。 -
- 10
泡立てた卵白に砂糖を入れさらに泡立てる。目安はﾎﾞｳﾙを逆さまにしても落ちてこないくらい！目安は10分くらい です。
-
- 11
お鍋に蒸し焼の時に使用するお湯を1リットルほど沸かしておきます。
オーブンを160°に余熱しておく。
- 12
卵白の1/4をｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを合わせ泡立て器でよく混ぜる。
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- 13
残りのﾒﾚﾝｹﾞを加えて泡立て器で、ふんわり軽く混ぜます。混ぜすぎ注意です！
卵白の泡を消さないように！ -
- 14
型に生地を流し入れ、ぬれ布巾の上でﾄﾝﾄﾝと落とし生地の空気を抜きます。
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- 15
天板にタオルを敷き沸かしておいたお湯を天板の半分くらいまで入れ、その上にアルミでおおった生地を置き蒸し焼きにします。
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- 16
45分ほど蒸し焼きにし、途中こげそうであれば、アルミホイルを生地にかぶせる。
- 17
竹串をさしてみて生地がべっとりくっついてこなければ出来上がりです❤
型のままあら熱をとり、冷蔵庫で冷やして食べてね。 -
- 18
お好みで生クリームやｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑなどを添えて召し上がって下さいね！
もちろん何も無しでも十分美味しいですよ~。
コツ・ポイント
1.卵白はしっかりと泡立てます。
2.ｺｱﾝﾄﾛｰを使用することで、高級な味に仕上がります！
3.生地を焼く時に、型の下にアルミをお湯が入らないよう生地を包み込むように敷くことで生地のべたつきがなくなります。
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