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スペアリブのバルサミコ煮込み
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スペアリブのバルサミコ煮込み-レシピのメイン写真

スペアリブのバルサミコ煮込み

makkocafe
makkocafe @cook_40037754

簡単で本格的☆なおもてなしの最強メニュー♪圧力鍋も普通のお鍋もOK！2014.8.17話題入り感謝です☆
このレシピの生い立ち
料理本で見たバルサミコを使ったバーべキューソースがヒントです。煮込み料理に使ってみると、赤ワインで長時間煮たようなお味になったので、アレンジしてこのレシピになりました。

簡単で本格的☆なおもてなしの最強メニュー♪圧力鍋も普通のお鍋もOK！2014.8.17話題入り感謝です☆
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スペアリブのバルサミコ煮込み

makkocafe
makkocafe @cook_40037754

簡単で本格的☆なおもてなしの最強メニュー♪圧力鍋も普通のお鍋もOK！2014.8.17話題入り感謝です☆
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材料

4人分
  • スペアリブ 800～1ｋｇ
  • バルサミコ酢 60ｃｃ
  • 醤油 60ｃｃ
  • はちみつ 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ2
  • 玉ねぎ(スライス) 1/2個分
  • にんにく、生姜(すりおろし) 各1片
  • 黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンを熱しスペアリブ全面を焼き付ける。ひたひたの水を入れ2～3分沸騰させる。

    • スペアリブのバルサミコ煮込み作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋にすべての材料と水150ccを入れ、蓋をして15分加圧。
    (普通のなべの場合は1時間～肉が柔らかくなるまで煮る)

    • スペアリブのバルサミコ煮込み作り方2写真
  3. 3

    蓋をとり煮汁が少量になるまで煮詰める。

    • スペアリブのバルサミコ煮込み作り方3写真

コツ・ポイント

煮汁はお好みの濃さに煮詰めて下さい。普通のお鍋の場合はひたひたの水で煮、途中水分が足りなければ足してください。

私は前日に仕込み、表面に固まった油は取り除きます。

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makkocafe
makkocafe @cook_40037754
2013/12/26 12:51に公開
野菜ソムリエ。旬の野菜・果物、ハーブを使った、簡単ごはんやおもてなしレシピを載せています。自宅にて日本野菜ソムリエ協会認定料理教室　Weekend Citronを開いています。小学生２児の母、犬１匹（ゴールデン♂）飼っています。http://ameblo.jp/makko110/
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このレシピのキーワード

スペアリブ はちみつ にんにく 玉ねぎ ケチャップ しょうが

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