スープの材料を鍋に入れ温める。

もやしをさっと洗う。しめじはバラバラにしておく。豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用の極薄切りを準備する。ねぎは白髪ねぎにする。

白菜は芯の部分はそぎ切り、大根と人参はピーラーもしくはスライサーなどで薄切り、人参が苦手な場合千切りの方がオススメ。

スープが温まったら沸騰させないように、野菜を一口分ずつ鍋に入れる。大根、ネギ、人参、白菜、もやし…

豚バラ肉をかぶせる。この時、沸騰させたり肉を振ったりするとアクが出るので肉に火が通るまで触らない。

豚バラ肉に火が通ったら箸で巻くように取り、いただきます。