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ほうれん草のおひたし
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ほうれん草のおひたし-レシピのメイン写真

ほうれん草のおひたし

キャッチくんの台所
キャッチくんの台所 @cook_40135588

菜食健美 美卯の宮本さんに旬食材「ほうれん草」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。

菜食健美 美卯の宮本さんに旬食材「ほうれん草」のとっておきレシピを教えてもらいました。
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キャッチくんの台所
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材料

4人分
  • ほうれん草 4束
  • かつお節 適量
  • すりごま 適量
  • みりん 50cc
  • 酒 50cc
  • 水 50cc
  • しょうゆ 20cc
  • いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    ほうれん草の茎は3センチ幅、葉は食べやすい大きさにカットする
    ※ほうれん草の根元も捨てずに細かくカットして使います

    • ほうれん草のおひたし作り方1写真
  2. 2

    フライパンにみりん、酒を入れ煮立たせアルコールを飛ばす

    • ほうれん草のおひたし作り方2写真
  3. 3

    ②に水を加えほうれん草の茎を先に入れ煮詰め、葉は煮詰まる直前に入れる

    • ほうれん草のおひたし作り方3写真
  4. 4

    ほうれん草がしんなりしたら火を止めしょうゆ、かつお節、すりごまを入れ、混ぜ合わせれば完成

    • ほうれん草のおひたし作り方4写真

コツ・ポイント

おひたしですが冷水につけたり水気を絞ったりしません
※調理の手間をはぶき栄養を逃さないため

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キャッチくんの台所
キャッチくんの台所 @cook_40135588
2019/01/15 01:59に公開
愛知県刈谷市のケーブルテレビ局 キャッチネットワークのキャラクター「キャッチくん」が地元、西三河地方の美味しいモノ・コトをじゃんじゃん紹介します!ケーブルテレビ キャッチネットワークの詳細はHPをチェック!http://www.katch.co.jp/
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このレシピのキーワード

おひたし ほうれん草 かつお節 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19371209
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