玉ねぎ・しいたけをみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、生姜とにんにくを加えて、香りが出るまで炒める。

玉ねぎを加え、透き通って来たら、肉を加えて、色が変わるまで炒める。

しいたけを加えてよく炒めたら、合わせ調味料を加えて7分ほど中火にかける。焦げ注意。

程よく汁気が残るくらいで、水溶き片栗粉を加えてさっととろみを出す。

茹でた麺に肉味噌をかけ、千切りきゅうり・白髪ねぎをトッピングしたら完成。