調味料を全て入れ、ひと煮立ちさせから火を止めます。

火を止めた②へきゅうりを入れ、汁を絡めます。
そのまま、粗熱が取れるまで放置します。

粗熱が取れたら、きゅうりだけを取り出します。

鍋に残った汁だけを またひと煮立ちさせます。

④で取り出したきゅうりを⑤の鍋に入れて、また絡め、粗熱を取り、味を染み込ませます。

きゅうりを取り出す→煮詰める→煮詰め後、きゅうりを戻し入れ粗熱を取るを3、4回繰り返し粗熱をとって、出来上がりです。