にんにくはみじん切りに、にらは5cm位に切る。ねぎは小口切りに、もやしは洗ってざるにあげ水気を切っておく。

●の調味料を合わせておく。深型の中華鍋を熱し、ゴマ油、にんにくのみじん切りを入れて炒める。

②の香りが立ってきたら、ひき肉を入れてよく炒め、にら、もやしを入れて塩・コショウで軽く味をつけておく。

③に水、豆乳、鶏がらスープの素を入れ、ふつふつと煮立ってきたら弱火にし②で合わせた●の調味料を入れてよく溶かす。

④で味が足りなければ塩・コショウで味を整える。（※麺を茹でておく）器にスープをそそぎ、茹でた麺を入れ、いりゴマをちらす。