カブは皮をむいて4等分。白菜・カブの葉はざく切り。白ねぎは小口切り。

フライパンにバターを入れ熱し、かきを両面焼いて取り出す。

同じフライパンにオリーブ油を入れ熱し、米・白ねぎ・白菜の芯の部分を入れ炒める。

野菜がしんなりして、米が透き通ったら、熱湯500ｃｃ+コンソメ小さじ2を合わせたものの1/2量を加える。

2～3回に分けて加え、最後にスープを加えたときに、カブの茎・白菜の葉の部分を加え煮る。かきも加えさっと煮る。

お皿に盛って、チーズをかける。