麻婆大根
ふたちゅう @cook_40180557
大根の美味しい時期、豆腐を大根に替えて作ってみたところ、とっても美味しかったので紹介してみました。
このレシピの生い立ち
大根をいっぱい貰うので、大根レシピのレパートリーを増やし美味しく食べようと思い作ってみました。
麻婆大根
大根の美味しい時期、豆腐を大根に替えて作ってみたところ、とっても美味しかったので紹介してみました。
このレシピの生い立ち
大根をいっぱい貰うので、大根レシピのレパートリーを増やし美味しく食べようと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き、2センチ角の大きさに切る。
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- 2
圧力鍋に切った大根、水400cc、鶏ガラスープの素を入れ強火で１０分加熱し、減圧するまで放置する。
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- 3
減圧する時間を使って玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで豚挽き肉と玉ねぎを炒める。
-
- 4
圧力鍋の減圧が終わったら、炒めたフライパンの中に汁ごと入れ、強火で煮込む。
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- 5
甜麺醤・豆板醤を入れ、味を整える。
辛党の方は豆板醤を多めに。 - 6
あれば白みそを小さじ１杯を隠し味に入れ、水溶き片栗粉・ごま油を入れて混ぜる。
- 7
皿に盛り付け、刻んだ細ねぎを振りかけて完成。
-
コツ・ポイント
大根に鶏ガラスープを染み込ませること、白みそを入れることで深い味わいを出すことがコツです。
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